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6月12日，2025北京国际美食荟“味到京城”美食节在北京展览馆前广场热力开锣。贵州展区以现做现吃的特色小吃和浓郁的地域风情，将千里之外的贵州烟火气原汁原味搬上首都餐桌，瞬间引爆现场，成为当之无愧的“人气王”。

展台上，洁白软糯的米豆腐被熟练地切好装碗，淋上秘制、色泽红亮的辣椒油，再撒上脆哨、花生碎和葱花，令人食指大动；晶莹剔透的冰粉浇上浓稠的红糖水，再点缀上山楂片、葡萄干、芝麻粒，冰凉清甜，是夏日消暑必备“神器”；而一碗碗清爽酸辣的凉粉，更以独特的口感和风味，让初次尝试的年轻食客直呼“上头”。

“嗯，就是这个味儿！”曾去过贵州的张先生边吃边点赞，“米豆腐很弹，跟在贵州吃到的很像！”

“一进门就先来这儿，就是想尝尝这口独特的贵州香。”食客郑女士刚拿到冰粉便迫不及待拿出手机拍照分享，“看这料多足！一口下去透心凉。”

“来尝尝威宁有机小土豆，作为‘洋芋国’的招牌小吃，大家千万别错过。”北京赤水情餐饮有限公司总经理李涵熹一边麻利地把刚出锅、冒着油花的小土豆撒上特制辣椒面，一边热情招呼食客品尝。

“这个炸洋芋绝了，又脆又糯，越吃越香！”在附近工作的罗先生被香气吸引而来，直言贵州真是把土豆玩出了新花样。

“为了更贴近北京市民游客的口味偏好与需求，我们精心挑选了极具代表性的贵州特色小吃，并通过现场制作，最大程度地还原贵州街头小吃的本真风味和‘烟火气’。”李涵熹表示，此次参加“味到京城”美食节，大伙儿做足了准备，不仅备齐了充足的食材，更优化了制作流程，力争让每一位到场的北京市民朋友，都能品尝到一口原汁原味、地地道道的贵州风味。

贵州既是“山地公园省”，也是“美食大观园”。独特的地理环境与多元的民族文化交织，孕育出千滋百味、个性鲜明的黔菜风味，每一口入喉，都带来直抵人心的味蕾体验。

“此次活动不仅仅是推介贵州美味小吃的平台，更是我们以美食为媒，向首都乃至全国展示多彩贵州独特魅力与崭新气象的重要窗口。”李涵熹表示，希望通过这次美食节，为北京国际美食之都的建设增添一份独特的“黔”彩，也让每一位前来品尝、观赏的北京市民和国内外游客，切身感受到贵州的热情，深度了解贵州的山水和人文之美。

贵州日报天眼新闻记者

陈美伊 漆云 马圣耘

编辑 徐微微

二审 杨韬

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